如何做五花肉木耳烧豆腐

1、首先要准备好相应的食材，比如五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成块。

2、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄并且有硬坨后盛出。鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

3、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。

4、炒出红油后加入少许老抽调色；翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳；加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

5、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。

6、待五花肉木耳烧豆腐的所有食材翻炒均匀后用水淀粉勾芡，推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。