如何制作家庭版虎皮鸡爪

1、首先，准备洗净的鸡爪，切去指甲后冷水下锅，煮开锅后捞出，加入老抽搅拌均匀。

2、锅中烧油，油温七成热，下入鸡爪，炸成虎皮状，捞出控油，锅中烧油，放入自己喜欢吃的菜，炒熟捞出。

3、另起锅烧油，炒香葱姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，再加入适量的清水，加入适量料酒，蚝油，少许盐和冰糖，再下入炸好的鸡爪，小火烧八分钟，烧至汤汁黏稠，撒上点花椒，青红椒，最后浇点热油，即可食用。