巧手巧做豆腐

1、挑选黄豆：黄豆一定是要饱满、颜色嫩黄的，看着颜色发黑的黄豆一律不要。做豆腐之前，一定要先把挑选好的黄豆洗干净，放到冷水里侵泡10多个小时（侵泡好的黄d豆可以用手指掐得动）。

2、把泡好的黄豆用水桶装着待会要用豆腐机碾碎（侵泡的水也要跟黄豆放在一起）。

3、碾压黄豆时，要用一个不会漏水的瓢舀黄豆，记住水和黄豆要一起舀，碾出来的豆浆才湿度，否则豆浆太干不易熬制。（豆腐机一定要带过滤豆腐渣的过滤槽哦！）

4、豆浆碾好之后，生火是最关键的，火一定要旺盛，并且是大火候。选择熬制豆浆的器材一定不要有油垢或其他什么东西，否则豆浆很难做成。

5、把刚刚碾好的豆浆倒在器材里等待熬开，记住一定要像开水一皱诣愚继样翻滚才可以哦！在熬豆浆时，我们还要做一件事情，就是把石膏按比例和水调制，（石膏要和豆浆的多少成关联，一斤黄豆可以用50克石膏勾兑）。

6、待豆浆熬开时，我们把石膏倒在容器里，搅拌一下然后把豆浆倒在容器里，均匀的搅拌一下，过上几分钟豆腐就做好了是不是很美味。

7、我们还可以把吃不完的豆花用一个漏水的筛子装上，压出豆腐块来，这样是不是也很美味呢？本人亲身体验的哦！