怎么做鹅肝鸡粒炒饭?

1、鹅肝冲去血水后擦干，冬菇、菜心切小粒，去皮鸡腿肉切丁后加少许料酒腌制，鸡蛋打匀，京葱取葱白切小粒

2、鹅肝切成小块，裹上淀粉后和冬菇粒、菜心粒一起入空气炸锅200度炸制10分钟

3、米饭先煮好，水可以比正常煮饭少一些，或煮完后放冰箱冷藏一晚，让水分稍微流失些，炒之前用筷子将米饭轻轻划散

4、锅里薄薄地刷一层食用油

5、倒入鸡腿肉，炒熟后盛出备用

6、锅里补刷一层油，倒入蛋液，然后然后倒入米饭，快速来回炒使混合均匀

7、放入炸香的冬菇粒、菜心粒，来回炒均匀

8、蚝油、老抽、生抽、糖按比例混合均匀

9、将炒熟的鸡粒倒入炒饭中

10、放入酱料，来回炒均匀

11、临开吃放入鹅肝粒和葱粒，来回炒10秒左右，开锅

12、开动吧！