千层马蹄糕怎么做

1、两份250克的马蹄粉分别都放2碗清水浸泡搅拌成浆，过筛备用。下面为了方便区分，我们用代号A、Ｂ区分两份浆） ，A用来制作白浆，Ｂ制作黄浆。A加入1罐椰浆和200克白糖搅拌均匀。另外一份Ｂ则加2碗黄甜品。

3、黄糖水的制作：白糖放锅里不断翻拌，炒至全部白糖变金黄色糖浆就马上加入两碗水，白糖会起渣，中小火煮开融化即可，这个没有什么经验的最好用黄糖代替，因为炒白糖容易糊底，但据说白糖制作出来的口感比较清甜。或者直接用黄糖掰开几段然后放两碗水用煲水壶煮沸后继续焖几分钟，剩余没有融化的黄糖搅拌至融化即可。Ｂ浆一边慢慢倒入煮沸的黄糖水一边快速搅拌，可以看得出变成芡汁的感觉即可。如果红糖水在冬天很快温度下降加入沸腾的黄浆还没变稠，可以隔水小火加热一会，期间都是要不断搅拌以防结块糊底。

5、等马蹄糕凉透后，我们就可以拿出来切块了，爽口松软香甜的马蹄糕完成了。