怎么做酱爆花蛤

1、买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，字斤谯噌最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净。

2、生姜大蒜切沫备用。

3、葱白洗干净切小段备用，小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水。

4、锅里上少许油，小火加热油，放入切好的大蒜生姜沫爆香，接着放入小米辣一起炒。

5、然后捏放入一勺豆瓣酱接着炒出红油，放入吐干净沙子的花蛤同学，哈哈哈哈，大火哦记住。

6、放入少许料酒和几滴香醋去腥味儿，这里还可以放入适量白酒更去腥儿提香哦，我每次都会搁一点儿，在放入少许生抽捏，釉翱绸玺翻炒匀之后盖上锅盖，焖一哈，等待裂壳入味儿，可以加入适量热水，最后放入少许盐，不需要太多，豆瓣酱生抽都有咸度了，在放入切好的葱花翻炒均匀。