蛋饺的经典做法

1、准备好各种食材，将葱切成葱花加入到肉馅中，倒入生抽、盐、香油、白糖，搅拌均匀。静置10分钟

2、用2汤匙常温水将1小勺淀粉充分溶解。将溶解的淀粉加入到鸡蛋中，搅拌均匀

3、平底不粘锅加热，倒入少量油，抹匀。挖一勺蛋液垂直倒入，然后迅速转动锅子，使其成为一个圆形

4、用勺子挖入肉馅

5、待蛋液稍微凝固对折成饺子形状即可自动粘紧

6、每煎一个平底锅都要用凉水冲一下，这样后面的蛋饺表皮才会跟第一个一样金灿灿不易糊

7、放入蒸锅中，冷水进锅，水开后，大火10分钟即可