炸萝卜丝丸子
1、先把萝卜洗净，带皮擦成丝。
这个丝不要太细，和炒土豆丝的粗细差不多就行。
2、入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。
3、把萝卜丝里的水分挤净。加少许盐、面粉、淀粉、蛋液和花椒粉拌匀。
萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香。
4、拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团。
蛋液不要太多，不然内芯太湿粘不好吃。
5、油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入。
6、先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟。
7、捞出放在厨房纸上，吸去余油即可。
8、趁热吃吧。
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