奶油泡芙的做法

1、水，糖，盐，油放入锅中加热融化，， 煮至沸腾关小火

2、倒入面粉快速搅拌，使面粉和水充分融合关火，最好是不粘锅子

3、等面糊冷却余温时分次加入蛋液，搅拌至面糊完全吸收蛋液再添加蛋液

4、鸡蛋液不一定全部放入，只要面糊最后细滑呈倒三角形状就好了，我这步还有点干，再添加鸡蛋液就好了

5、然后把面糊装入裱花袋中，剪个口，一个个分开距离挤在烤盘上，挤出的面糊尖角用手指沾点水轻轻压平

6、烤箱180度预热，放入泡芙烤30-40分钟，表面黄褐色就可以了。烤中途不要开烤箱门，烤好后在烤箱内待会再取出，以防泡芙塌陷(烤箱温度根据自家情况来定)

7、泡芙冷却后，在底部用筷子每个戳个洞，奶油加糖粉打发，装入裱花袋中，剪个小口挤在每个泡芙里