冻干花青素的工艺有哪些优势?

冻干花青素是以一系列花青素含量极高的小浆果(树莓为主，蔓越莓、蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、桑葚、蓝靛果为辅)采用冻干技术，在0℃以下进行，即在九种浆果冻结的状态下进行。

3、冻干花青素的浆果内原来许多热敏性的物质不会发生变性或失活，在低温下干燥时，浆果中的一些挥发性成分损失很小。

5、冻干花青素由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。