新手必会的几道小菜

1、第一道菜，西红柿炒蛋。这道菜很简单，萌新们都能得心应手。碗内打入两枚鸡蛋，搅匀，蒜头切碎。锅烧热后，倒入适量油，遮住锅底即可。先煎鸡蛋，等鸡蛋凝固状后，用锅铲切碎。接着倒入蒜头翻炒，最后把西红柿茄块，放入一起炒，8分熟即可，加入适量盐，味精，翻炒均匀就可以出锅啦！西红柿蛋汤同理，加入水烧开即可。

2、蒜蓉蒸茄子。茄子无需削皮，切成条状，摆在盘里。倒入适量油，盐，味精。把蒜蓉铺在茄子顶部，放进蒸笼或锅里蒸。水沸腾就可以上菜了。

3、生菜汤。生菜洗净备用，油烧热后放入蒜蓉和花椒炒香。倒水进锅，快煮沸时放入生菜和豆芽，等到汤水快沸腾时，加入调料就可以了。

4、紫菜蛋花汤。锅中放入适量清水，煮沸。淋入食用油，鸡蛋搅匀后倒入锅中，紫菜洗净后放入，另外再加一些虾米可以使味道更加鲜美。沸腾后就可以出锅了。