泡菜腊肉蛋炒饭的烹饪方法

1、主料：剩米饭300克、熟岭籴本筝腊肉80克、鸡蛋1个、泡菜50克 辅料：植物油20克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根

2、把腊肉切丁，红辣椒切丁

3、蒜薹洗净切丁，泡菜切末

4、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

5、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型成块捞起

6、再次热锅凉油，油热7成下剩米饭，翻炒到米饭一粒粒的，加少许盐翻炒均匀

7、加腊肉丁翻炒出腊肉的香味

8、加泡菜翻炒均匀出香味

9、加蒜薹、红辣椒丁

10、花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道

11、加鸡蛋块

12、翻炒均匀出锅即可