新手“包粽子”教程
1、1.粽叶先用清水洗干净,锅中烧水,水开后放入粽叶煮,水再次煮开后捞出粽叶,过凉水后沥干水分,用9°剪掉粽叶根部1-2cm。
2、2.拿着粽叶卷成圆锥形,加入一半的糯米后,用筷子轻轻戳一下,让底部没有空隙,中间放肉顶部再盖一层糯米封顶。再拿出另一片粽叶,围着粽子包一圈,使顶部加高,中间按平,剩余的粽叶向中间折,然后把顶部的向下折,顶部形成一个四方形的平面,然后用捆紧就完成了。
注意事项:包粽子的糯米是没有提前泡发的,直接放调料然后包,腊肉不需要特殊腌制,加一勺白酒抓匀即可。
3、3.包好的粽子要用清水泡10-20分钟再煮,用高压锅煮上汽后30分钟即可,焖1-2小时再拿出。
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