玉米荞麦面馒头的做法

1、首选准备好一个和面用的盆，分别将玉米面、荞麦面和白面用碗盛入盆中

2、加入清水开始和面，加入的水的比例在1:0.5，一碗面配上半碗清水的比例，进行搅拌均匀

3、然后用手揉面，揉成面团。做法三不沾；不沾手、不沾盆、不沾面，然后盖上盖子，醒发30分钟

4、醒发时间到后，用手将面团进行揉搓，揉到面团变得光滑就可以，开始揪面团进行包馒头

5、将揪好的面团揉成馒头状，揉制过程中，让双手将面团从一侧往面团中心按进去

6、锅中加入清水，放上蒸帘，然后放入揉好的馒头团，开始烧水。馒头在水开前进行醒发

7、盖上锅盖开始蒸熟，用计时器进行计时。根据面团的大小，调整时间。控制在20-30分钟进行蒸熟

8、蒸熟后，关火等待5分钟后，再掀开锅盖，防止馒头会塌