入口即化的棉花蛋糕怎么做

1、准备好材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。鸡蛋分离好蛋清放冰箱冷藏备用。

2、玉米油倒进小锅上火煮沸关火。提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌，快速搅拌成细腻顺滑的状态。

3、5颗蛋黄加一颗全蛋打散。牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。

4、烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，搅拌成细腻的蛋黄糊。

5、5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。打到干性发泡打发完毕。

6、分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀到蛋糕糊的状态，倒入模具振出空气。

7、烤箱提前预热，上火150，下火160度，烤一小时脱模就可。