清蒸鲈鱼做法步骤详解

1、1处理鱼身

鱼两面分别划几刀。

2、2腌鱼

将少许盐抹至鱼身，腌制10分钟。

3、3切葱

葱段切成丝。

4、4切姜

生姜去皮切成片状。

5、5去腥

将切好的姜片塞入鱼腹，可起到去腥的效果。

6、6鱼装盘

将盘底放置3块姜片，再放鱼。

7、7倒料酒

倒入少量料酒淋至鱼身，将切好的葱丝摆放至鱼身。

8、8倒开水

锅内倒入开水。

9、9蒸鱼

鱼放入锅内，开大火蒸6分钟，关火后焖1分钟。

10、10倒蒸鱼鼓油

将鲈鱼从锅内取出，倒掉蒸出的鱼汁。再将蒸鱼鼓油倒至鱼身。

11、11倒入花生油

将锅烧热后倒入花生油。