布朗尼蛋糕的做法

1、如图，准备材料，分别装好。 3个碗，2稍僚敉视个盆（分别装鸡蛋和黄油）。 黄油120g 巧克力130g 3个鸡蛋+糖110g 低筋面粉100g+可可粉10g 核桃仁，适当掰碎，不用太碎（碎成粪凿憩峪渣那种），太碎口感不好。

2、黄油隔水融化成液体，加入巧克力，小火。 边搅拌边看巧克力的状态，如果温度足驴织裕篡够融化巧克力，关火。 搅拌一会发现还没融化完，再开火，籽疙牢阖调整温度。 温度保持在刚好能融化巧克力就可以了。温度不能过高，可能会糊。 融化好的巧克力液，放入温水锅里，防止变粘稠。 也可以将巧克力切碎，再加入黄油液体里，用余温融化。切碎的巧克力更好融化。我偷懒就没切。

3、鸡蛋+糖，搅拌均匀。

4、倒入称好的面粉，翻拌均匀。倒入融化好的巧克力液体中，翻拌均匀。 天气冷温度低，巧克力融化后很容易又凝固变得粘稠不好搅拌，这种情况可以再将巧克力液体隔水加热下，没那么粘稠会好搅拌一点。

5、加入核桃仁搅拌均匀。

6、倒入铺了油纸的烤盘中。 这步要快一点，天气冷了，巧克力很容易变粘稠，慢了变粘稠了就不是那么好倒出来了。

7、将巧克力蛋糕糊刮平整。 预热烤箱3-5分钟。上下火150度。 放入烤箱中下层，晤液呶鹣随意先调20分钟，温度不变。看蛋糕表面变很干了，闻到烤箱飘出蛋糕香味就是好了。 每个烤箱温度不一样，具体温度可以按嫌嗳动垴平时自己烤蛋糕的温度调。我用的是高4.9cm的11寸深底模具，供参考。 实在拿不准的可以把烤箱门拉开一个缝，用一根竹签，插一下蛋糕，看竹签上有没有粘蛋糕碎屑，有就需要再烤一会。如果竹签是干净的，就是好了。

8、烤盘拿出烤箱，油纸和蛋糕一起拿出来，撕掉油纸，蛋糕切小块。

9、来一块！