麻辣烫菜的做法

1、准备好调料。其中小米辣，香菜末和蒜末是最后提香用的

2、各种菜洗干净备用

3、锅里放油，把除了小米辣，香菜和蒜末的其他小料放进锅里炒香加水

4、加完水开始调味，加几滴醋和生抽，香醋陈醋都可以，加白糖，耗油

5、煮开后再煮五分钟，捞去料渣，尝一尝汤汁的味道，要比平时炒菜稍微咸一点，不够就加盐（不会做饭的少量多次加盐，用勺子盛点汤，用手指蘸点汤汁尝一尝，味道差不多就可以了）

6、先放入耐煮的食材，沸腾之后再加绿叶蔬菜

7、煮开用先把菜盛到碗里，然后把香菜蒜末和小米辣放在上面，把锅里汤汁倒上去，小心烫哈（做毛血旺的话，可以先把汤汁和食材盛到碗里，然后把小米辣换成干辣椒，再加点花椒，用热油泼一下就可以啦）

8、好啦，香喷喷，热乎乎，这个天气再适合不过，我是当菜吃的，你们当主食吃的话可以加点牛奶或者奶粉在里面煮，味道也是棒棒哒 最后祝各位用餐愉快哈