东北小鸡炖蘑菇的做法
1、干蘑菇和宽粉温水泡发，小笨鸡切块清洗干净控水备用。葱段、姜、干辣椒、八角、五香粉、酱油、盐、糖、高度白酒（56度以上）放到大碗里备用。
3、鸡块炒到紧实，用温开水把调料碗里剩余的调料冲进锅里，继续加温开水没过鸡块，大火烧开。
5、鸡和蘑菇炖熟后，再加入泡好的宽粉，中小火继续炖煮，（散养的笨鸡生长期长，比较耐炖煮，适当延长炖煮时间。）
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