做法简单的鸡蛋布丁

1、图片中所有材料（后面的油和酱油不包括在内）

2、将4汤匙糖和1汤匙水倒入小锅中煮沸

3、将黄油均匀地涂在模具上（这也可以是步骤1，如果你想等黄油变软的话）。我用软黄油，所以我不需要等

4、小锅开始冒大泡泡的时候稍微提起来晃荡几下,保证焦糖的流动性.(图中的状态不需要提起来,看到图中状态的时候请勿着急)

5、如果升得太早，如果一直晃来晃去，很容易粘上糖！！注意它只能被举起，悬挂，不能用勺子和其他道具搅拌！!! （这张图片是一个错误演示）

6、边晃荡边等焦糖颜色达到你想要的口味,颜色越深越偏苦,因为鸡蛋布丁是甜的所以搭配略苦的焦糖也是很棒的!!但是我家那位喜欢吃偏甜的所以菀蒯踔观我大概晃到下面的颜色就停了.切记因为锅还是热的所以就算关火了还是会持续加热,而且后期颜色加深的很快务必要注意,把握不好的话可以调小火以免煮得过苦.

7、关火把锅提起来加入1.5到2汤匙左右热水,此时会炸锅所以锅不要对着自己以免被烫,等消停了之后倒入模子当中.

8、打两个鸡蛋用搅拌器打匀,不要抬起来打以免产生过多泡.(没有搅拌器用叉子也可以)

9、把牛奶倒入小锅中(刚刚煮焦糖的那个洗干净,如果你家有很多锅也可以用其他小锅),放5汤匙糖搅拌均匀直到糖全部融化,不需要等牛奶沸腾,糖融就可以停火了.

10、慢慢地把牛奶倒入鸡蛋混合物中，继续用搅拌器搅拌

11、把牛奶和蛋液的混合物倒入筛子中(记得在筛子下面再放一个大碗或者盆子),过滤气泡保证布丁本体光滑.

12、把混合物倒入模具中，用锡纸封好

13、把模子放入大锅中(其实不用太大,能放得下模子就行了),锅底垫一块布防止模子直接接触锅底破坏布丁的质感,然后倒入水到模子一半的高度,让锅内温度保持在水沸腾以下(就是用小火,不要让水开),盖上盖子等20分钟拿出来放凉了,然后转移到冰箱里(不要放急冻层),等到你觉得够冷了就可以拿出来吃了(至少2-3小时,放一整晚也没问题).

14、冻了不到5个小时。晚饭后，它被当作甜点拿出来。我的家人不能直接倒出来用勺子挖出来。不到30秒，它就毁了这么大的布丁。每次我做这个布丁，我都觉得其中两个不够吃。。。因为太好吃了

15、你可以拿刀或牙签绕圈子，然后拍出来。那是那种会震动的q弹。当我无聊的时候，我会把它倒出来然后摇动它玩。。。近看大图，布丁又滑又薄，就算我不喜欢鸡蛋，也没关系。这种鸡蛋味道不太好，只要喜欢布丁就行！!