盐津豆芽做法

1、洗干净豆芽，放在筛上过水（可用其他器具，只要去掉豆芽上的水即可），去掉多余的水，放置5分钟备用。豆芽选取略微呈黄色，不太粗，水分适中，无异味的购买，不正常的豆芽颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥和农药的味道。同时，购买豆芽时选5～6厘米长的为好，最好选用绿豆芽。

2、话梅用一碗开水泡10分钟，直至可以把话梅上的果肉用手拨开，果核弃用，泡开的水留着备用。将盐与油混合小碗中搅拌

3、将盐与油倒至话梅水中混合搅拌，备用。

4、将豆芽下锅翻炒几分钟，豆芽将要软化的时候，倒入盐油话梅搅拌水，翻炒2分钟起锅。