凉拌毛豆的做法

1、剪掉两头的毛豆，用水清洗干净

2、水煮开以后，加2勺盐，2颗八角（掰碎），加清洗干净的毛豆

3、大火煮5分钟，喜欢熟一些的可以适当延长时间

4、煮好的毛豆捞起，放进冰水中，毛豆凉了以后，捞起晾干一点

5、切碎的蒜+生姜+辣椒粉放在一个碗中

6、起锅烧油，油热了以后放花椒，爆香后捞出花椒扔掉，剩下的油继续加热

7、用自制的花椒油，浇在第5步的碗里

8、浇了热油，拌匀淋在毛豆上

9、加生抽，醋，砂糖，芝麻油，拌匀就OK啦～