美味孜然肉皮

1、肉皮处理干净毛根后，放入煮锅里加少许料酒煮熟。

2、把煮好的肉皮放入冰水里冲凉，这一步很重要，冰一冰肉皮才有弹性。

3、冲凉后的肉皮用刀刮去肥肉部分，然后切成小块。

4、煎锅刷一层油把切好的肉皮放入煎锅里用中火煎制。

5、待肉皮煎制微焦时，放入一汤蒜泥翻拌均匀。

6、改小火按个人口味放入适量的辣椒粉搅拌均匀。

7、放入适量的孜然粉拌匀。

8、最后放入一匙生抽和少许的盐翻拌均匀即可，喜欢吃味精的最后可以放入一些味精。

9、美味的孜然肉皮做好了