1、备料。葱姜蒜，辣椒，若干大料，花椒和茴香（用纱布包起）。
3、肥肉先下锅，不放油。炒至出水出油后出锅。
5、锅里加油烧热，放入冰糖化开。
7、翻炒大约三分钟，上色均匀，炒出汤汁。
9、炒至此状态，肉上色均匀，油亮光泽。
11、出锅。 夹馍，炒菜吃，真香
