甲天下桂林米粉秘制做法

桂林山水甲天下,桂林不仅山水很美,出品的桂林米粉也十分美味,下面我们就学学桂林米粉的秘制做法。

主料    米粉(干)1把

辅料

叉烧肉1块酸豆角2大勺黄豆1勺花生仁(油炸)3大勺油菜(小)1棵小葱4根

调料

醋1勺卤汁1小碗剁椒1勺水适量白糖1小勺

桂林米粉的做法

1.备好材、切好    2.米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉    3.煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳    4.煮4,5分钟后捞出,在冷水里过下    5.然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉煮一会    6.米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热下    7.倒入材料煮下,然后加入清水,糖,醋调下味道即可    8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用,看自己的喜好而定

温馨提示:做桂林米粉最好用干米粉,这样的话好煮,煮出来的米粉也不会太烂。另外这也很方便。