柚子三剑客之~【糖渍柚子皮】

1、步骤1

一整个柚子洗干净表面用盐搓一下，用到划几条剥下柚子皮，柚子皮去除白色瓤的部分。

2、步骤2

切成条块，用盐水泡3小时以上。中间换次水'要把之前泡过的柚皮丝挤干水份后再次泡水。这样皮里的苦味就会泡出来了。

3、步骤3

锅里放水加入3克盐煮开，加入柚子皮块，煮到透明状态，约用时20分钟。

4、步骤4

捞出柚子皮放入凉开水里浸泡，彻底凉了以后放冰箱冷藏泡过夜

5、步骤5

泡过24小时的柚子皮，放入开水里加冰糖煮15分钟。

6、步骤6

干净无油的锅里放入50克砂糖，加入沥干水的柚子皮，加少许温水，慢火加热煮开。

7、步骤7

水分差不多干了的时候，再加入剩下的砂糖，炒到水分完全干，收汁到柚子皮透亮粘稠的样子。

8、步骤8

放在网架上晾凉。

9、步骤9

将柚子皮最后沾满砂糖，就可以了。