一个很值得显摆的大肉包子--牛肉包子

2025-07-25 04:11:41

1、将南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透,晾凉至不烫手的温度

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2、​酵母用温水化开

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3、将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中,并用筷子扮成絮

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4、然后将面絮和成面团

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5、放入烤箱发酵,40度100分钟

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6、面团胀大发胖至原来的两倍大即可

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7、1牛肉馅里面加入少许的花生油(锁水用),用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝的紧致泥状

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8、将茄子切成小丁,然后撒入少许盐腌制5-10分钟,让茄子稍出出水,用时要将水倒掉

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9、胡萝卜切丁,葱、姜切末

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10、油热葱、姜炝锅,倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色,再加入茄子丁翻炒至稍变色加入牛肉泥,翻炒数下,不要太久

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11、赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点盐(腌茄子时已经放了一些盐了),拌匀即可关火

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12、1将发好的面团放案板上,伴以干面粉再次的揉紧实

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13、.然后再揉成细长条状,并切成大小相同的剂子

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14、将小剂子按扁擀成包子皮

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15、挖一勺炒好的牛肉馅,放在包子皮中间

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16、以顺时的方向,捏住包子皮的边缘一个折压着一个折的收口包成包子

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17、将包好的包子再次的发酵,(我是放烤箱40度20分钟)

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18、将包子放入铺着纱布的蒸屉,与冷水一起上锅

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19、开锅后蒸10分钟即可关火

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20、关火闷5分钟后再掀开盖子拿出

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