东北溜肉段的具体做法

东北溜肉段~小小最拿手东北菜~

工具/原料

猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。

步骤/方法

猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用；

这是一些调料

放入调料腌制

腌制中

锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可

炸后效果

锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。

加入已经过油的肉段翻炒

并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉

加入青椒，成品出锅了~

注意事项

随时翻滚，不然很容易糊锅