1、鸡腿洗净后去骨用刀背剁鸡腿肉面，这一步操作是斩断筋膜，以免闲的时候肌肉回缩。
3、蒜和小葱，切碎备用。
5、用盘子倒入80克生粉，腌好的鸡排放入生粉中裹均匀。
7、煎鸡排剩下的容用来炒香蒜葱末。
9、鸡排晾凉后切块摆入盘中。
