特色风味陈皮牛肉
1、1. 牛肉切成4厘米×1.5厘米的长薄片，加5克盐拌腌20分钟；
2、2. 炸油烧至八分热，肉片下锅炸至六分熟，捞起沥干油分；
3、3. 锅中留油少许，放入陈皮、干辣椒、花椒粒爆香；
4、4. 肉片、高汤、江米酒放入锅中，加盐、糖、味精、料酒一起烧；
5、5. 待汤汁快干时，再用醋、麻油调匀，即可起锅盛盘。
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1、1. 牛肉切成4厘米×1.5厘米的长薄片，加5克盐拌腌20分钟；
2、2. 炸油烧至八分热，肉片下锅炸至六分熟，捞起沥干油分；
3、3. 锅中留油少许，放入陈皮、干辣椒、花椒粒爆香；
4、4. 肉片、高汤、江米酒放入锅中，加盐、糖、味精、料酒一起烧；
5、5. 待汤汁快干时，再用醋、麻油调匀，即可起锅盛盘。