素鲜蒸饺的做法

1、准备好食材。韭菜择好洗净控水。

2、豆腐皮，韭菜，火腿切碎丁，粉条煮熟过凉水切碎，装盘待用。

3、锅内热油打入鸡蛋快速顺一个方向翻搅，炒熟后倒入盘中。

4、锅内倒入少许色拉油，油热后倒入豆腐皮翻炒，然后依次加入火腿，粉条，鸡蛋韭菜，虾米皮，搅拌均匀，关火。

5、馅料炒好后倒入适量的生抽、香油、包子饺子粉（没有的可以用五香粉或十三香）、最后调入鸡精一点点即可（因之前的虾米皮和生抽都是咸的故此馅料无需再放盐）。搅拌均匀待用。

6、蒸饺最好用沸水和面，饺子蒸出来不会发硬，即使凉了吃面也是软的。揉好面后切成一个一个小剂子。

7、包饺子就不多说了，上图，蒸好的饺子。开吃喽！