卤肉饭的做法

1、大米洗好，先用电饭锅蒸上。鸡蛋煮好，去皮备用。

带皮五花肉清洗干净切成小丁，葱姜切片备用。

2、取炒锅开中火，热锅凉油下入肉丁，快速煸炒，大约炒三分钟，炒出少许油来。然后放入一颗大料，葱姜片翻炒出香味。

3、这时下入5克冰糖，10克老抽，15克料酒，翻炒均匀，使其上色。

4、然后加入温水，没过食材，加入去皮鸡蛋。盖上锅盖用小火炖30-40分钟。

5、炖好后，尝一块肉丁比较软烂，这时转为大火，开始收汁。收至汤汁粘稠，放盐翻匀关火即可。

6、米饭已经蒸好，这时浇上卤肉和蛋，淋上点卤汁，简直太美味了。