夏天爽口好吃的西瓜皮炒肉丝儿

1、 1. 西瓜的红瓤刮干净，削去绿色硬皮衣，去得彻底一点，要不然，厚皮会影响口感。

2、 2.西瓜皮切成条状，大小由个人喜欢，撒少许盐，拌均匀，腌十至十五分钟出水，倒掉。

3、 3.再水发两只干香菇，蒜末、姜末少许备好待用。

4、 4. 瘦肉切丝，用花生油、淀粉、少许盐、生抽稍稍揉下。  

5、 5. 炒锅热油爆香蒜末，滑散肉丝时待肉丝稍一变色即可捞起来。

6、 6.再次起锅热油下西瓜条，想吃脆一点就略微翻炒即倒入肉丝，西瓜条稍软发亮就放少许味精，起锅装盘，上桌。