美味嫩牛肉卷饼

1、首先将牛肉切成如图所示的牛肉条。将牛肉略冻硬以后可以更好的切成条状。牛肉选择上脑、里脊等部位均可，不要选择筋多的部位。在切好的牛肉条里瑕铆幌约加入盐、姜末、料酒、黑胡椒粉、番茄酱、玉米淀粉、糖等配料。用手抓匀，将牛肉腌制片刻备用。

3、面饼的做法。面粉里加入盐和水，揉成面团。不同的面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，将面团要和芤晟踔肿成非常柔软的程度。揉成团以后，将面团放在案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性。揉好的面团捏成长条，切成大小均等的8份。将小面团揉圆，松弛20分钟（表面盖上保鲜膜或湿布防止变干）。

5、在预热好的电饼铛下盘刷一层植物油（刷油要用硅胶刷不要用毛刷）。将擀好的面片铺在电饼庹颥晟须铛里。盖上电饼铛盖，不需要调火力（保持预热时候的“速脆”火力），选择自主烙烤，1分15秒左右，这张薄饼就烙好了，可以打开电饼铛，将饼取出。依次烙好4张饼。烙完饼以后，可以继续炒牛肉。将电饼铛180°摊平，并关掉上盘的火力，只需要用下盘（火力保持在“速脆”）。