糖醋茄子的做法

1、茄子切成滚刀块，撒入适量盐，腌制20分钟，让水分出来。

2、攥干水分。

3、裹上淀粉。

4、蒜切成蒜末。

5、加入1勺酱油，1勺醋，半勺耗油，2勺糖，4勺清水，适量淀粉，搅拌均匀，调成糖醋汁。

6、锅中热油，五分熟后，放入茄子煎炸，切勿一次放太多，避免来不及将茄子翻身。

7、炸好的茄子。

8、将锅中油倒出，放入炸好的茄子。

9、倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，收汁即可。

10、盛盘，搭配米饭吃，酸甜可口，超级下饭。

11、食欲大增，色香味俱全！