木耳酿肉怎么做

1、干木耳提前浸泡发透，洗净备用。

2、鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等）

3、取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落。

4、取一小块肉馅酿入其中。

5、放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。

6、锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，生抽，红烧酱油等调味料。

7、把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制。

8、临出锅加入适量淀粉水勾个芡。

9、洒上少许蒜苗即可盛盘。