如何做苹果卷
1、把面粉和盐放入一个大碗的中心。
2、在面粉中加入鸡蛋和油，搅拌均匀，你可以用手或电搅拌器混合。
3、将水加入碗中，不断搅拌，直到形成软面团为止。
4、将粘在一起的面粉慢揉成团，上面洒点面粉。
5、把它揉成面团20英寸（50.8 厘米）后，慢慢揉捏100-120次。随着你的动作，面团会变得光滑有弹性。
6、把面团揉成盘状。用一些油刷上面团的顶部。
7、把面团放在碗里，用湿毛巾盖好，然后在准备馅的时候把面团放在碗里醒30分钟。
8、苹果削皮去核，切成小方块。在碗中加入香草精和2汤匙红糖，轻轻搅拌至表，留出半小碗。
9、将白糖、桂皮、多香果和剩下的砂糖一起放入碗中；把这混合物一边。
10、在平底锅里融化2汤匙黄油，将干面包屑放入黄油中，直到它们被适当地涂上。
11、盖一张桌子（大约48张）。30。）用一块干净的布，让边挂断。
12、洒上大约洒布½杯面粉，保留了大部分的中心。
13、把面团放在布料的中心，然后做成正方形（如果需要的话，在面团下面撒更多的面粉，这样它就不会粘）。
14、把面团上剩下的面粉刷掉，然后用一些油把上面刷一下。
15、到达面团的中心（面团应该放在手的后面），稍微抬起，非常小心不要撕面团。轻轻地将手臂朝相反的方向拉，当你在桌子周围走动时，把面团放在桌上，均匀地拉一边（不要在一个区域拉得太多）。保持拉伸面团直到它薄如纸。
16、用一些干净的剪刀把面团的粗外缘切掉，让拉伸的面团干不超过10分钟。
17、与¼杯融化的黄油面团刷。
18、黄油面包屑洒在面团的中心，确保双方自由可以折叠在填充。
19、把苹果切片放在面包屑，然后洒上柠檬苹果。
20、把切碎的坚果和葡萄干均匀分布在面团。撒上香料混合糖的水果和坚果，然后再填充½杯融化的黄油。
21、确保面团三面涵盖了填充。
22、滚动面团过度充盈，从窄端；馅饼现在看起来应该像一个大果冻的作用。
23、切卷了一半，轻轻的两滚到烤盘。
24、刷掉多余的面粉每卷，每卷的两端，然后捏在一起，所以填充不会渗出而它的烘烤。用融化的黄油刷上顶部和侧面。
25、在烤箱里烤350°30-45分钟，或至金黄色。涂油刷4次烘烤融化的黄油中。
26、把馅饼在冷却架上。一旦冷却，切成2英寸片和服务热情。
