砂锅鱼头豆腐汤家常怎么做好吃

1、把买来的胖鱼头从鱼背的那一侧劈开，清洗开净，沥净水分备用。

3、锅中油烧热，鱼头两面都撒上薄薄的一层细盐，放入鱼头煎，两面煎得微黄即可。

4、把煎好的鱼头移入大砂锅中，用炒锅中剩下的油煸香葱、姜、蒜和花椒。

6、大火烧滚开，汤呈奶白色了，可以再加入适量的鸡精、醋、白糖、青椒片。

7、调整火候，一定要让全锅不停地沸腾，这样炖出来的汤才会既奶白又浓郁。