怎样做爆炒鸡胗？

1、首先将鸡胗切片。

2、冷水下锅。

3、加入料酒。

4、煮至变色捞出。

5、起锅烧油，放入葱，姜。

6、加入鸡胗。

7、倒入料酒。

8、倒入生抽。

9、倒入老抽。

10、倒入蒜苔。

11、倒入小米椒。

12、加入盐。

13、加入鸡精。

14、加入蚝油。

15、加入水淀粉。

16、翻炒均匀即可出锅。