湖南名菜-剁椒鱼头
1、生姜洗净去皮,一半切薄片,一半切小块,香葱洗净,葱白部分切小段,叶子部分切成葱花。

3、蒜米放料理机里剥皮。

5、剁椒是买的瓶装的。

7、换一个小锅,烧热后放入10克玉米油,先放姜蒜末小火煸出香味,再加入剁椒翻炒均匀。

8、加入盐、生抽和蚝油调味煮开。

10、放入烧开水的锅里大火蒸8分钟,如果鱼头比较大,适当的延长时间。


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