1、新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用
2、黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮
3、热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边
4、待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒
5、待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖
6、豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味
7、黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花
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