胡萝卜芋泥欧软包

1、取一个小胡萝卜（去皮之后大约80g），切成块， 加150g清水煮熟（我是切的厚片，五分钟左右就可以熟透）。

3、往厨师机内依次加入260g高筋面粉、20g白砂糖、3g食盐、3g耐高糖酵母及180g胡萝卜泥，启动厨南莉漠矮师机先低速后高速。搅拌至面团起筋，往面盆内加入10g软化的黄油，继续搅拌。搅拌出面团稍微起了粗糙的膜就可以盖上保鲜膜发酵了。（自己在家做欧软包量少，一会会就吃完了，不需要揉出完美的手套膜）第一次发酵在这种气温下需要五十分钟左右，我们可以先做馅料。

5、边煮边搅拌一直煮到酱酱鼓泡泡，这样就熟了，关火，切入10g黄油，晃动小奶锅，让黄油均匀的覆盖住酱酱，防止起皮。等完全冷却后，再用手动打蛋器将黄油和酱拌匀，装碗备用（蛋奶酱成品约100g）。

6、芋泥:芋头蒸熟去皮（小芋桌薜兀变头蒸12分钟左右可以熟透），装入保鲜袋中擀成泥。（芋头之后才好剥皮，我家娃非要用刨子削皮后再蒸，这个随意啦，反正蒸好的芋头100g，量对了就行） 剧安颌儿如果用荔浦芋头那么还需要额外添加少量的纯牛奶，因为荔浦芋头比较干，也是炒至图片上那样黏黏的就好。

8、40g免洗葡萄干倒入10g朗姆酒拌匀备用（大约浸泡40分钟左右就好，用厨房纸巾擦掉表面残余的酒，因为酒很少，中途需要翻动几次，保证葡萄干都吸收到酒香）。

10、取出一个小面团异鲢阍羟压平，分别包入25g芋泥、25g蛋奶酱和10g泡好的葡萄干，收口朝下，放上烤盘。烤箱调温38℃，下面放一碗开水，将烤盘放入上层发酵，大约二十来分钟就可以发酵好了。