孜然香辣牙签肉的做法

1、先准备一块里脊肉，先用水冲洗一遍，然后把里脊肉切成大块，放在水里面浸泡一会，跑出里面的血水。时间大约半小时左右

2、接着把里脊肉切成大小均匀的小块里脊肉，切好之后准备开始腌制入味。

3、把里脊肉加入到碗里面，然后碗里面加入一勺蚝油，一勺生抽酱油，两勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺料酒，一勺鸡精和盐。

4、最后碗里面加入一个蛋清和适量的改刀切好的葱姜蒜，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜之后放在冰箱里面腌制三个小时左右

5、接着准备牙签，牙签要提前用水浸泡一下，然后依次把肉穿好，烤盘上面铺上一层锡纸，然后把肉均匀码放在上满。

6、等所有肉都准备好的时候，在表面拴上一层食物油，这样就能避免肉被烤糊

7、烤箱提前预热，烤盘放在中层，上下火170度，时间25分钟，期间拿出烤盘，给牙签肉翻一个面，让两面受热均匀。

8、然后等时间到了之后拿出，趁热再撒上适量的调料，搅拌均匀就可以了。这样一道孜然香辣牙签肉就做好了