辣而不燥—辣哆辣什锦冒菜做法

1、准备工作：干辣椒切丝，花椒一把，姜、葱切末。莲菜、土豆切片，豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片。

2、锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。

3、然后铲出花椒和辣椒，放两汤匙辣酱、一汤匙蚝油、两汤匙黄豆酱，炒出香味。

4、最后放葱姜末，爆香后关火。

5、准备锅，锅中倒小半锅水，煮开。

6、先放入鱼丸，待煮开后再放各种蔬菜，豆制品。等全部煮开后放入炒好的底料。

7、在往锅中添加两汤匙芝麻酱、适量盐和味精。

8、调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面。