煎包的做法

1、荠菜还是去年开春挖的，摘好洗净，放开水里烫蔫了，凉凉后挤干水分团成一个个拳头大的小圆球，冻冰箱里可以吃到第二年。 荠菜前一晚拿出来解冻，剁碎和肉馅调料拌在一起搅拌均匀，养着馅

3、面醒发至两倍大，揉成光滑面团，再放盆里醒一会。取出适量面团，揉成长条

5、擀成饺皮

7、收口

9、开火，中火听到锅内出现油滋啦声，倒入一小饭碗凉水

11、如果还有一点水，可以大火收

13、于是包成了水饺模样，放大锅里，同样方法，大概15-20分钟出锅。