东坡肉怎么做?

1、五花肉买大块条，清洗干净（猪皮上的猪毛千万别客气，连根刮它）之后连皮带肉切成（45×45）厘米左右的大方块肉。

3、把大块大块的五花肉，用棉绳按十字捆绑法捆起来。不用用力抽紧，挨着肉捆住就行。

5、煎完肉块后继续熬制冰糖浆。取70g冰糖，加入60g清水，用中小火慢慢熬煮，让冰糖充分融化成冰糖浆。梓脶阗擗最后再加入40g左右的清水，把冰糖浆的浓度降低。怕麻烦的小伙伴可以省略这个步骤，直接在下一步中下冰糖。

7、焖煮好之后，挑出姜片、葱段，留下五花肉和汤汁，然后加入30g花雕酒，继续焖煮直至收汁即可装盘食用啦~