如何制作打卤面？

1、瘦肉切成大一点的肉丁。

2、茄子洗净擦干水分也切成大一点的丁。

3、尖椒切小块，葱切花，姜切粒。

4、起锅烧油，油热下姜末爆香，下肉丁炒至变色，放葱花炒香，放生抽、蚝油、老抽炒至入味。

5、肉丁炒好后，下茄子丁，放适量的盐炒至茄子断生。

6、加适量的水焖至熟透入味。

7、放入尖椒，少许鸡粉，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可出锅。

8、茄子肉丁卤子打好，咸鲜微辣，大块肉丁和茄子丁吃在嘴里非常有满足感，东北话称之为撞口。

9、手擀面是买的现成的，煮熟、过凉、装碗，浇上卤子打卤面齐活。

1、打卤面真是一个不可多得的美食，快动手尝试吧！