咖喱冬瓜丸子饭

1、食材集合。胡萝卜用模具压几朵小花，其余切小块；冬瓜削皮切小块；西兰花掰小朵浸在淡盐水里；洋葱切碎，自己炸的香酥小肉丸备好。

2、锅烧热，放适量油，下入洋葱碎炒香。

3、依次下入胡萝卜、冬瓜块翻炒至透明状。

4、下入一大碗清水烧开，盖盖，转中火煮。

5、另锅将西兰花、胡萝卜花焯水后沥干。

6、下入咖喱块，用锅铲压碎拌匀，再开小火焖几分钟，如果嫌淡，可加少许盐，即成一碗诱人的冬瓜丸子咖喱酱。

7、米饭稍做造型，浇上咖喱酱，摆上西兰花和胡萝卜花即成。

8、冬瓜丸子配咖喱真是鲜美无比，宝宝特别爱吃。