家常菜香煎带鱼美食

1、首先需要将买回来的带鱼清理干净：

1.用清洁球将带鱼表面的“银脂”（表面上的一层银色组织）去掉；

2.拿剪刀将带鱼肚子划开，将内脏清洗干净；

3.用剪子将鱼头和鱼鳍减掉，只剩下的带鱼身子

1、1.将带鱼切成小段，放在小盆里，

2.将大葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成片，将切好的葱姜蒜倒入盆中，

3.带鱼里面倒入料酒，可以去腥，适量的盐和花椒大料

将上面的辅料和带鱼混合均匀，腌制半小时

1、带鱼腌制好后，将鸡蛋打散在一个碗里，并加入适量的淀粉，制作“裹粉”，浓度就像煮粥的浓度一样就好，见图：

2、油锅放油，小火烧起，将带鱼在盛有鸡蛋和淀粉的碗里裹均匀，看见有些油烟升起，轻轻放进油锅里，以免热油飞溅出来烫着手，看见带鱼炸的金黄后就可以捞出了。

3、将剩下的带鱼放进油锅里面，等着全部油炸后就可以装盘了，味道很鲜美。