草莓年轮蛋糕的做法

1、制作蛋黄糊：将牛奶、色拉油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。

2、筛入面粉，切拌均匀。

3、将蛋黄加入，翻拌均匀，盖好备用。

4、打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至提起打蛋头有大弯角的状态。

5、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌拨揞搠床均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。

6、预留约3勺面糊，其他面糊倒入垫油布的2828cm方形烤盘中。

7、将红曲粉用温牛奶先调散拌匀，然后加入到预留的原色面糊中，拌匀成红丝绒面糊，装入裱花袋。

8、裱花袋剪小口，快速的将红丝绒面糊均匀的挤在原色面糊表面。

9、手指插入面糊贴着烤盘底，左右来回画线，一个方向画完后转换垂直方向，再重复画一遍。

10、蒸汽烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约25分钟。

11、烘烤结束蛋糕立即出炉，脱出烤盘放晾架上晾凉。

12、制作馅料：淡奶油加入细糖和朗姆酒打发至有清晰纹路状态，然后将3颗草莓切成小粒，拌入奶油霜中。

13、蛋糕卷翻面，撕掉油布，抹上草莓奶油馅后切去四周，再均分成约6份，切面可见漂亮的旋风纹路哦！

14、将蛋糕片竖起来后圈起来，所有蛋糕片叠加上去，最后在表面蛋糕连接处用水果装饰，漂亮的年轮蛋糕就做好了。